熊本市、上通の和食・日本料理「一座建立」
半個室は接待におすすめ

熊本の恵みで
四季折々の味を堪能

熊本市中央区、城東町の上通に暖簾を掲げる
和食・日本料理店「一座建立」。
当店は〝店主とお客様がお料理やお酒を通じて、
感動や豊かな心を通わせながら
過ごすことができる空間〟を心がけています。

: 移りゆく季節を大切に、実り豊かな熊本の素材を
随所に用いた日本料理を味わい尽くしていただけるよう、
基本に忠実に、思いやりと優しさを大切にしながら、
一皿一皿に思いを込めた料理をご提供しています。
温かい明かりが手元を照らす、
落ち着いた雰囲気の店内で、会食や接待、
誕生日・記念日・デートディナーに最高級のコース料理を
カウンター、半個室でゆっくりと
愉しんでくだされば幸いです。

それぞれの生産者様が、
食材を大切に育てたその思いを受け継ぎ、
逸品へと昇華します。
素材の味わいを引き立てるために、
手を抜くことは一切ありません。
時間をかけて一つ一つの作業を丁寧に。
おもてなしの心をもってご提供いたします。

お食事はコースのみのご用意となります。
熊本県産の旬の食材を使用し、出汁を活かした繊細で優しい味わいが魅力です。
春夏秋冬、その時々で表情が変わる料理をお愉しみください。

唐津焼や骨董物の他、九州で活動されている
作家さんが手掛けた食器を取り入れ、
華やかさや深みを演出しています。
料理をより美味しく
召し上がっていただくために、
盛り付ける器にも妥協はありません。

京都で10年ほど経験を積んだのち、地元である熊本に戻り、2023年4月に「一座建立」を開店。
〝日本に生まれて良かった〟と思っていただけるような和食を提供するため、日々真摯に料理と向き合い続けております。
心を込めて作る料理がお客様の五感を刺激し、日本料理を改めて誇りに思ってくだされば幸いです。

: 趣ある店内には、カウンター7席と
2名様用の半個室を設けております。
落ち着いた雰囲気は、接待・会食や
誕生日・記念日ディナー、お祝いの食事に
適した空間です。
お客様にとって心地よい時間を提供できるよう、
心を込めておもてなしいたします。
5名様から貸切も承りますので、
気軽にご相談ください。